Florian Steiner ist 1981 in Brugg geboren und in Birrhard (AG) aufgewachsen.
Nach dem Gymnasium in Wettingen studierte er ab 2001 Schauspiel an der Hochschule für Musik und Theater in Zürich. Während des Studiums wirkte er an mehreren Produktionen des Theaters an der Sihl in Zürich mit und erhielt Schauspielstipendien der Kulturstiftung MIGROS und der Friedl-Wald-Stiftung.
Am Saarländischen Staatstheater in Saarbrücken trat Florian Steiner im Sommer 2006 sein erstes Festengagement als Schauspieler an.
Seit 2009 ist er freischaffender Schauspieler und lebt in Zürich. Er arbeitete u.a. am Theater Oberhausen, am Kellertheater Winterthur und beim See-Burgtheater in Kreuzlingen.